Kopi Indonesia

Kopi Indonesia saat ini kalau dilihat dari hasilnya, menempati peringkat keempat terbesar di dunia. Kopi memiliki sejarah panjang dalam memainkan perannya dalam pertumbuhan ekonomi Indonesia. Sejak dulu, Indonesia adalah salah satu negeri penghasil kopi berkualitas prima di dunia selain Afrika, Arab, Brasilia. Konon, kopi pula yang menjadi salah satu magnet bagi para penjajah untuk menguasai Indonesia. Hingga kini pun, Indonesia telah mengekspor hasil kopinya ke banyak negara.


Menurut data tahun 2000 yang dihimpun oleh Asosiasi Ekspor Kopi Indonesia (AEKI) dan Deperindag, jumlah total ekspor kopi yang dipasarkan mencapai 306.865 ton untuk jenis robusta, 27.187 ton arabika, 3.886 ton kopi tanpa kafein dan 176 ton kopi bubuk. Sedangkan jenis lainnya sekitar 1.263 ton kategori biji dan 1.510 ton kategori bubuk. Negara yang dituju yakni Timur Tengah, Uni Eropa, Amerika Serikat, dan Asia Timur.

West_Sumatera_Highland_ArabicaProduk-produk kopi yang diekspor tersebut kemudian mengalami re-package dan sekaligus di 'branding' sedemikian rupa sehingga ketika kembali ke negeri asalnya, harga kopi yang telah dikemas ini bisa melambung 300% dari harga normalnya. Perjalanan panjang tersebut telah membalikkan Indonesia dari pengasil kopi (pengekspor) menjadi pengimpor kopi yang juga termasuk salah satu terbesar.

Keadaan seperti ini memang tidak bisa disalahkan tetapi justru keadaan ini menuntut kita untuk bisa 'belajar' dari luar untuk segala aspek sehingga kopi-kopi yang kita miliki dapat dinikmati dengan harga yang terjangkau dan dengan kualitas yang dapat bersaing. Pengolahan kopi yang dilakukan secara terbaik membutuhkan sebuah seni dan pengetahuan yang mendalam tentang karakter kopi.

Mempelajari kopi bukan seperti mempelajari minuman wine -- semakin banyak yang Anda tau, maka semakin berpengalaman Anda. Kopi memiliki kompleksitas yang lebih tinggi dan terkadang rasa adalah individual dan abstrak. Kemampuan 'membaca' rasa adalah kemampuan yang dituntut apabila Anda ingin menguasai kopi. Sementara proses menuju rasa tersebut pun harus mengikuti beberapa persyaratan yang ketat sebelumnya seperti proses picking, grading, roasting, dan packaging.

Pengetahuan-pengetahuan seperti ini bukanlah tidak mungkin dipelajari dan diusahakan. Di Kedai Kopi kami senantiasa mempelajarinya demi memajukan dan mengangkat derajat kopi Indonesia yang sangat boleh Anda bandingkan dengan kopi dari luar.


Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Pemangkasan Naungan

Gambar
BAB I. PENDAHULUAN 1.1 Tujuan Instruksional Khusus • Melakukan pemeliharaan naungan tanaman kopi. • Melakukan pemangkasan naungan tanaman kopi. • Melakukan perhitungan HKO pemangkasan naungan tetap tanaman kopi. 1.2 Teori Tanaman kopi menghendaki intensitas sinar matahari tidak penuh dengan penyinaran teratur. Adanya penyinaran tidak teratur mengakibatkan pertumbuhan tanaman dan pola pembungaan menjadi tidak teratur serta tanaman terlalu cepat berbuah, tetapi produksinya sedikit dan sepat menurun. Oleh sebab itu tanaman kopi memerlukan pohon pelindung/naungan yang dapat mengatur intensitas sinar matahari sesuai yang dikehendaki. Selain bermanfaat sebagai pengatue sinar matahari, pohon naungan juga bermanfaat lain yaitu sebagai berikut: 1. Pohon naungan menghasilkan bahan organic berupa daun-daun yang dapat menyuburkan tanah. 2. Akar pohon naungan yang mengandung bintil akar dapat menyerap unsure N dari udara sehingga bisa menyuburkan tanah. 3. Pohon naungan mempunyai ...
Baca selengkapnya

Teknik Perbanyakan Kopi secara Generatif

Gambar
KATA PENGANTAR Pertama-tama kita panjatkan puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, karena atas berkah, rahmat, dan inayah-Nya, penulis dapat menyelesaikan laporan praktikum ini. Laporan ini berjudulkan ” Teknik Perbanyakan Kopi secara Generatif”. Praktikum ini dilaksanakan selama ± 3 bulan di lahan Politeknik Negeri Jember. Benih yang digunakan dalam praktikum ini adalah benih kopi robusta BP 42 dan exelca yang diambil langsung dari kebun koleksi Politeknik Negeri Jember. Praktikum yang dilakukan oleh penulis kali ini merupakan praktikum yang berisi sejumlah rangkaian penelitian. Dari berbagai penelitian yang dilakukan oleh penulis inilah yang dijadikan 1 dalam laporan ini. Akhir kata dari pembuka laporan ini, penulis mengharapkan kritik dan saran dari teman-teman mahasiswa dan dosen-dosen pembimbing demi penyempurnaan laporan ini. Terima kasih atas perhatiannya. BAB.I PENDAHULUAN A. TUJUAN Mahasiswa diharapkan mampu: 1. Melakukan persemaian bibit kopi robusta dan ekselsa. 2. Me...
Baca selengkapnya

Laporan Praktikum Pembuatan dan Aplikasi Geer

Gambar
BAB I. PENDAHULUAN 1.1 Tujuan Instruksional Khusus Mahasiswa diharapkan mampu: · Melakukan pembuatan Geer dengan benar. · Mengaplikasikan Geer yang telah dibuat pada tanaman budidaya. · Menghitung jumlah HKO dan biaya dalam proses aplikasi Geer pada tanaman budidaya konversi dalam area 1 Ha. 1.2 Teori Tanah sangat penting artinya bagi usaha pertanian karena kehidupan dan perkembangan tumbuh-tumbuhan dan segala makhluk hidup di dunia sangat memerlukan tanah. Akan tetapi arti yang penting ini kadang-kadang diabaikan oleh manusia, sehingga tanah tidak berfungsi lagi sebagaimana mestinya. Tanah menjadi gersang dan dapat menimbulkan berbagai bencana, sehingga tidak lagi menjadi sumber dari segala kehidupan. Penggunaan pupuk buatan (anorganik) memberikan dampak yang negative terhadap sector pertanian. Salah satunya ialah dapat mengakibatkan tanaman menjadi sangat rawan terhadap hama, meskipun produktivitasnya tinggi namun tidak memiliki ketahanan t erhadap hama. Salah satu upaya untuk mem...
Baca selengkapnya